Grabar desktop con imagen en alta calidad usando ffmpeg

Si bien existen herramientas como recordmydesktop, que son solo un front para ffmpeg, podemos hacerlo nosotros desde consola y con el beneficio de que usamos menos recursos y tenemos mayor configurabilidad.
Necesitamos 3 cosas, ffmpeg, pulseaudio y pavucontrol, es todo.

Primero, abrimos una consola y ponemos:

ffmpeg -f x11grab -r 25 -s `xdpyinfo | grep dimensions | awk '{print $2}'` -i :0.0 -qscale 1 -threads 2 screencast.flv

Esto dará un video de alta calidad con bajo consumo de CPU